“无猪油版的豆沙甜饭~”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙甜饭的做法步骤
-
1250克糯米洗净，水没过糯米浸泡一宿，捞出沥干。 -
2水开上笼蒸20分钟左右（中途可淋点热水保持糯米湿润）。
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3加50克白糖（根据个人口味增减白糖用量，也可添加适量猪油）。
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4倒入刚蒸好的糯米饭，从底部不停搅拌至白糖融化。
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5糯米饭搅拌打散后，分次加入50克热水，从底部拌匀至糯米饭彻底吸收掉水分。
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6碗底平铺上保鲜膜（也可在碗底均匀抹上猪油方便脱模）。
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7先在碗底铺上一层糯米饭按压紧实，再将100克豆沙放在中间（根据个人喜好决定豆沙用量）。
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8最后将剩余的糯米饭全部铺在碗里压紧实。
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9等糯米饭凉了后，倒扣在盘子里。
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10用红枣、核桃、白杏仁、枸杞、瓜子仁加以点缀（根据个人口味选择点缀食材）。
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11水开上笼蒸10分钟左右（具体时间取决于自家火力大小）。
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12软糯香甜的豆沙甜饭～
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13更Q弹软糯的圆糯米八宝豆沙甜饭??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
米饭
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