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诗文
豆沙甜饭
释义
“无猪油版的豆沙甜饭~”
食材明细
主料
糯米
250g
豆沙
100g
辅料
糖
50g
红枣
2个
核桃
半个
甜香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆沙甜饭的做法步骤
1
250克糯米洗净,水没过糯米浸泡一宿,捞出沥干。
2
水开上笼蒸20分钟左右(中途可淋点热水保持糯米湿润)。
3
加50克白糖(根据个人口味增减白糖用量,也可添加适量猪油)。
4
倒入刚蒸好的糯米饭,从底部不停搅拌至白糖融化。
5
糯米饭搅拌打散后,分次加入50克热水,从底部拌匀至糯米饭彻底吸收掉水分。
6
碗底平铺上保鲜膜(也可在碗底均匀抹上猪油方便脱模)。
7
先在碗底铺上一层糯米饭按压紧实,再将100克豆沙放在中间(根据个人喜好决定豆沙用量)。
8
最后将剩余的糯米饭全部铺在碗里压紧实。
9
等糯米饭凉了后,倒扣在盘子里。
10
用红枣、核桃、白杏仁、枸杞、瓜子仁加以点缀(根据个人口味选择点缀食材)。
11
水开上笼蒸10分钟左右(具体时间取决于自家火力大小)。
12
软糯香甜的豆沙甜饭~
13
更Q弹软糯的圆糯米八宝豆沙甜饭??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 米饭
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更新时间:2025/12/24 5:19:23