“锅盔相传起源于陕西，本来是士兵或民工的干粮，其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国，肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来，因为成都锅盔的结构是中空的，所以有很大的变通余地。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红糖锅盔的做法步骤
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1面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团。醒发至2倍大 -
2准备馅料，将20g红糖和10g面粉混合，拌匀
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3醒发好的面团排气，分成几个小份
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4滚圆，擀成厚面皮
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5放上红糖
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6包成包子状
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7收口朝下，擀成面饼
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8将面饼放入锅中（不放油）
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9小火烙制两面金黄即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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