“酱香排骨是一道常见的家常硬菜，浓香扑鼻，色泽诱人。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
酱香排骨的做法步骤
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1先在锅中加入适量水，烧开将排骨加入水中去除雪沫，捞出将水沥干，备用。
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2炒锅中加入适量食用油，大火烧热，将沥干水的排骨倒入锅中翻炒，加入适量豆瓣酱，翻炒几下然后加入适量酱油，翻炒十分钟加入适量水，最少得没过排骨。
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3将切好的葱段，姜片，花椒，大茴，香叶等盖上盖子大火煮二十分钟，待水量下降以后加入土豆块，再煮炒十分钟左右，大火收汁就可以起锅了。
小窍门
土豆不要加入太早，否则会煮太烂。
使用的厨具：炒锅
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