网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 鸡汤荠菜馄饨
释义
鸡汤荠菜馄饨的做法
“母鸡汤是冬季大补的东西,就不多说了。
荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气,和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

冬天在暖气的环境,易发生干眼症,荠菜中含有丰富的胡萝卜素,多吃荠菜能预防干眼病,也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用,尤其是大便不成形、经常便溏者。”

食材明细

主料
  • 馄饨皮 30个
  • 猪肉 200克
  • 荠菜 适量
  • 母鸡汤 100克
辅料
  • 香葱 4棵
  • 半块
配料
  • 1茶匙
  • 生抽 半勺
  • 胡椒粉 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鸡汤荠菜馄饨的做法步骤

  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:1
    1
    猪肉剁成泥。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:2
    2
    加生抽朝一方向使劲搅拌上劲。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:3
    3
    放香葱和姜末继续搅拌均匀。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:4
    4
    荠菜择净,洗净后开水淖一下,挤去水分剁成末。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:5
    5
    荠菜末与肉馅混合。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:6
    6
    荠菜与肉馅继续搅拌。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:7
    7
    磕入鸡蛋清搅拌。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:8
    8
    加入盐和适量胡椒粉搅拌。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:9
    9
    馄饨皮为直接买到。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:10
    10
    取一张馄饨皮放入肉馅。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:11
    11
    对折后底下两个角捏合成元宝状。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:12
    12
    包好所有。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:13
    13
    锅内加水,烧热后放入鸡汤继续烧开。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:14
    14
    馄饨放入开锅煮熟,煮约8分钟。
  • 鸡汤荠菜馄饨的做法步骤:15
    15
    盛入碗内,汤可根据自己的喜好加调料,我只加了盐,荠菜很鲜,加料会掩盖器鲜味。

小窍门

荠菜择的时候最好不要去根,保证其鲜味。
肉馅加鸡蛋清为了保证肉馅煮熟后成团。
次馄饨不必加很多调料。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   老人   春季食谱   秋季食谱   馄饨   午餐   工作餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 14:07:48