“鲅鱼肉制鲜美软嫩，采用酱烧激发了鲅鱼原有的鲜嫩，感觉不错就跟我一起走吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱烧鲅鱼的做法步骤
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1新鲜鲅鱼斜刀片成1.5cm块，加料酒去腥，表面撒盐 -
2热锅冷油加葱姜蒜爆锅
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3鲅鱼入锅稍微煎制一下，加入剩余配料
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4加水没过鱼中火炖制10分钟左右收汁即可
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5出锅前撒上蒜末，香菜即可装盘
小窍门
1.鲅鱼肉制软嫩切块时采用据切，否则很容易将鱼肉切烂
2.如果你使用的是冷冻的鲅鱼，请在鱼没有完全化透时下刀，这样比较好切，但一定要记住冷冻的鱼炖制前，一定要完全解冻否则会影响口感的
2.如果你使用的是冷冻的鲅鱼，请在鱼没有完全化透时下刀，这样比较好切，但一定要记住冷冻的鱼炖制前，一定要完全解冻否则会影响口感的
使用的厨具：炒锅
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