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诗文 蚝油牛柳
释义
蚝油牛柳的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 半斤
辅料
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 小苏打 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 蛋清 适量
  • 淀粉 适量
  • 尖椒 1根
  • 洋葱 半个
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

蚝油牛柳的做法步骤

  • 蚝油牛柳的做法步骤：1
    1
    牛肉切条根据自己的喜好你想切成什么随你哈哈
  • 蚝油牛柳的做法步骤：2
    2
    牛肉切好泡在冷水里出一下血水…,期间要换几次水，这样可以去腥
  • 蚝油牛柳的做法步骤：3
    3
    洗好的牛肉用小苏打、蛋清、生抽水淀粉白糖盐料酒腌制半小时以上
  • 蚝油牛柳的做法步骤：4
    4
    热锅凉油下牛肉滑熟
  • 蚝油牛柳的做法步骤：5
    5
    待牛柳全部变色即可捞出控油，低温滑熟
  • 蚝油牛柳的做法步骤：6
    6
    锅中下葱花
  • 蚝油牛柳的做法步骤：7
    7
    葱花爆香下蚝油、生抽料酒
  • 蚝油牛柳的做法步骤：8
    8
    炒至调味品糊化
  • 蚝油牛柳的做法步骤：9
    9
    下牛柳翻炒
  • 蚝油牛柳的做法步骤：10
    10
    牛柳都包裹着汁液的时候可以放青菜了
  • 蚝油牛柳的做法步骤：11
    11
    待配菜断生淋入香油（芝麻油）即可装盘
  • 蚝油牛柳的做法步骤：12
    12
    出锅
  • 蚝油牛柳的做法步骤：13
    13
    美味吗
  • 蚝油牛柳的做法步骤：14
    14
    快来试试吧
  • 蚝油牛柳的做法步骤：15
    15
    miamia

小窍门

1.小苏打可以使牛肉肉质更嫩
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/3 0:45:12