食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保肉丁的做法步骤
-
1准备生花生 -
2杏鲍菇切丁黄瓜切丁葱切断杏鲍菇可有可无，自己瞎搭配的，还可以根据自己口味，加些，胡萝卜丁 -
3猪瘦肉切丁前，要先给肉打十字花刀，反正面都要，不要切断，打完花刀，再切丁，加些淀粉白酒，抓一下【没有打花刀肉，炒出来的会硬硬的】 -
4葱末蒜末 -
5西红柿丁 -
6芡汁，一勺醋2勺糖2勺酱油少许盐2勺白酒2勺淀粉加白开水糖一定要比醋多，醋只是调味，最后炒出的菜是吃不出醋味的 -
7起锅不等热油就倒入生花生，油完全热了，转小火，搅拌熟了就盛出来备用 -
8炒好花生，在把，抓好淀粉的肉过油熟了也盛出来。备用 -
9准备好的熟花生和肉丁 -
10起锅热油一勺郫县豆瓣酱接着倒入葱末蒜末爆香 -
11接着倒入西红柿丁翻炒让西红柿出汁 -
12接着倒入杏鲍菇丁黄瓜丁葱段翻炒 -
13等黄瓜丁葱段都炒熟了，再倒入，熟花生和炸好的肉丁翻炒均匀 -
14接着倒入芡汁大火收汁汁收差不多了，就可以出锅了 -
15装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
私房菜
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