诗文 | 芹菜系列(三)“虾兵蟹将炒芹皇” |
释义 |
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食材明细
虾兵蟹将炒芹皇的做法步骤
小窍门
此菜特点;色泽艳丽、清爽脆嫩、咸鲜适口、味道鲜美。
温馨提示; 1、如不喜欢吃很浓的芹菜味道,还可以用西芹菜心制作也可以,味道会更为清淡些。 2、蟹肉干很贵的,只需放少许稍加提味即可,我只放了20克味道就很鲜美。还可以用海米来炒,叫做“金钩炒芹皇”,或者用淡味儿的海银鱼干来炒,叫做“银鱼炒芹皇”,两者的味道也都很不错,您不妨可以试试。 3、芹菜心焯水后要立即过凉,这样炒出的菜肴会很翠绿,吃起来也会更为脆嫩,口感也好。 大炒勺的这款芹菜系列中的一道小炒“虾兵蟹将炒芹皇”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:炒锅
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