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诗文 挑战经典---少油版糖醋排骨
释义
挑战经典---少油版糖醋排骨的做法
“糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,也是一道冬季开胃的美食,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受欢迎。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
冬季吃这道菜,不仅可以增加热量,还可以缓解干燥带来的诸多问题。
这道菜的经典做法就是排骨煮过后要油渣,既浪费油,也会是油的摄入量过多,并不营养科学,用少量的油煎过,一样的可以达到美味,而且还不油腻。、”

食材明细

主料
  • 猪肋排 500克
辅料
  • 熟芝麻 一勺
  • 1块
  • 适量
配料
  • 2勺
  • 2勺
  • 生抽 适量
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 香叶 1勺
  • 桂皮 适量
  • 淀粉 1茶匙
  • 花生油 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 挑战经典---少油版糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    备料。
  • 挑战经典---少油版糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    锅内加水,放排骨稍微烧热,清洗一下排骨。可重复几次直到无浮沫。
  • 挑战经典---少油版糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    锅内重新加水,放葱姜料酒香叶桂皮大火烧开,
  • 挑战经典---少油版糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    5分钟后取出桂皮。
  • 挑战经典---少油版糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    盐,糖,醋,生抽和淀粉调成汁。
  • 挑战经典---少油版糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    排骨煮至筷子可以插动捞出待用。
  • 挑战经典---少油版糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    煎锅烧热,放入花生油。油5成后热放排骨。
  • 挑战经典---少油版糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    两面煎金黄。
  • 挑战经典---少油版糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    倒入糖醋汁。
  • 挑战经典---少油版糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    舀入猪过排骨的两勺清汤。
  • 挑战经典---少油版糖醋排骨的做法步骤:11
    11
    大火烧开后转小火收汁。
  • 挑战经典---少油版糖醋排骨的做法步骤:12
    12
    出锅撒芝麻,出锅前撒也可。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 23:10:18