“牛尾巴富含胶质，通过长时间的炖煮才能将牛尾的胶质挥发出来，所以我花了4个小时来煮这锅汤。虽然很费燃气，但是为了营养健康和美味，是必须滴。
牛尾上的肉吃起来很香，牛肉味十足，久煲让牛肉很酥软，入嘴后一抿就可以散开，再加上菌菇的鲜味，和家人一起端一碗鲜汤，这个冬天不太冷哈~~
牛尾：尾——既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
牛尾营养分析：
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾食疗作用：
牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛尾鲜菌汤煲的做法步骤
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1准备所需材料。 -
2牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。 -
3将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。 -
4大火煮开，撇去浮沫。 -
5盖上盖子转小火煲3.5个小时。 -
6加入鲜菇再煲20分钟。 -
7加入浸泡后的枸杞煮5分钟。 -
8临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。 -
9趁热享用吧。
小窍门
加点白胡椒粉可以增香，一点点就行。
水要一次加足量，尽量中途不要加水了。
枸杞在最后几分钟前加入。
水要一次加足量，尽量中途不要加水了。
枸杞在最后几分钟前加入。
使用的厨具：砂锅
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