网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 冬补 - 梨子烧鹿肉
释义
冬补 - 梨子烧鹿肉的做法
“我和爸爸吃羊肉泡馍,T吃鹿肉,可没有亏待他吧?

今天的鹿肉烧得比较exotic。先将洋葱与红糖一起炒香,然后用红酒梨子来烧鹿肉。原本这些野味就是很配果香的,偏甜的香料也很适用,比如今天选择的丁香和刺柏果。鹿肉先用高压锅压烂了,再用红酒、梨子、红糖、洋葱这么一入味,留一口汁来拌饭或者拌面。吃下去不仅冬补暖身,又美味,是冷天非常好的一个选择。


下面资料来自百度:
“鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。””

食材明细

主料
  • 鹿肩肉 240g
  • 熟梨子 1个
辅料
  • 洋葱 1个
  • 高汤 适量
配料
  • 红酒 200 ml
  • 柠檬汁 2勺
  • 红糖 适量
  • 丁香 大半勺
  • 刺柏果 适量
  • 香叶 2根
  • 果味 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

梨子烧鹿肉的做法步骤

  • 冬补 - 梨子烧鹿肉的做法步骤:1
    1
    鹿肉切成合适大小的块。洋葱切细圈。
  • 冬补 - 梨子烧鹿肉的做法步骤:2
    2
    锅里给油烧热,鹿肉倒进去爆炒到表面变色。
  • 冬补 - 梨子烧鹿肉的做法步骤:3
    3
    加入半个洋葱炒出香。
  • 冬补 - 梨子烧鹿肉的做法步骤:4
    4
    倒入100ml红酒,炒到挥发后,加入高汤没过所有食材。上压,压30分钟。
  • 冬补 - 梨子烧鹿肉的做法步骤:5
    5
    压好的鹿肉,不加盖,中火收汁,留一点汁。
  • 冬补 - 梨子烧鹿肉的做法步骤:6
    6
    这种梨子叫什么?要熟的,捏上去有点软软的。
  • 冬补 - 梨子烧鹿肉的做法步骤:7
    7
    梨子去皮去核,切成条。立即与两勺柠檬汁搅拌均匀。
  • 冬补 - 梨子烧鹿肉的做法步骤:8
    8
    锅里给少油,另一半洋葱与红糖一起炒香。
  • 冬补 - 梨子烧鹿肉的做法步骤:9
    9
    倒入剩下的红酒,炒到酒味挥发。
  • 冬补 - 梨子烧鹿肉的做法步骤:10
    10
    加入高汤,加入梨子,小火保持微微沸腾,烧约10分钟。然后大火几乎把汁收干。
  • 冬补 - 梨子烧鹿肉的做法步骤:11
    11
    加入压好的鹿肉,炒开,汁不要收干。加入盐和胡椒调味。
  • 冬补 - 梨子烧鹿肉的做法步骤:12
    12
    最后撒上些枸杞做装饰。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   外国美食   粤菜   老人   冬季食谱   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 15:43:15