“蛋皮肉糕是道老少皆宜的美味，鸡蛋跟猪肉的结合，能够身体提供丰富的蛋白质。还有补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蛋皮肉糕的做法步骤
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1猪肉剁成肉沫。 -
2加入红薯粉，料酒，盐，鸡粉搅拌。 -
3鸡蛋3个。 -
4蛋清蛋黄分离。 -
5蛋清倒入肉沫中，蛋黄备用。 -
6加入蛋清后搅拌均匀。 -
7保鲜带切开，放入肉沫到刀抹平。 -
8保鲜袋碟好，叠紧一点。 -
9上锅蒸15分钟。 -
10刷蛋黄液上去，再蒸8分钟。 -
11冷却后切片。 -
12切片上盘。 -
13蛋皮肉糕就做好了，是不是看着非常有食欲呢？ -
14香菇热水泡开，切丁。 -
15放入油把香菇香味爆出来。 -
16倒入蒸鱼豉油，加入少许盐和白糖，蚝油，煮至三分钟后，加入淀粉勾芡，把汁倒入肉糕里就可以了。 -
17因为做肉糕时，肉糕已经有盐味，所以在煮酱汁的时候一定要注意盐量，不然会咸。 -
18有些人不喜欢烧酱汁，直接吃也可以，或者用辣酱沾着吃也可以，看地方人的习惯吧！
使用的厨具：蒸锅
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