食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄酥的做法步骤
-
1咸蛋黄喷上酒，180度烘烤5分钟。 -
2加入融化的黄油搅拌均匀后筛入低粉。 -
3搅拌成团后，包裹保鲜膜松弛1个小时。 -
4主面团所有材料混合成团，水要试这添加，包裹保鲜膜与油酥一起松弛。 -
5将主面团擀成长方形，将蛋黄油酥也擀成长方形至于主面团中间位置，掀起两头向中间折叠，完成一次三折。 -
6再次将面团擀成长方形，重复之前步骤再完成一次三折，如果室温较高面团变软的话，可以放入冰箱冷藏一会儿在继续操作。 -
7完成第二次三折后，将面团擀开，厚度在4MM左右。分割成条，扎孔。 -
8表面刷上一层蛋液。 -
9烤箱140度，烘烤25分钟后，降至100度再烘烤10分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色哦。
小窍门
1、要注意咸蛋黄的咸度哦。
2、配方中主面团添加了25分蛋液，剩下的蛋液可以留着涂表面用。
3、主面团中的水量，要根据自己面粉的吸水性酌情添加。
2、配方中主面团添加了25分蛋液，剩下的蛋液可以留着涂表面用。
3、主面团中的水量，要根据自己面粉的吸水性酌情添加。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 香煎鬼婆
- 黄瓜荞麦杯
- 海鲜酱烤鱼
- 中式汉堡
- 羊排冬瓜汤
- 白糖糕
- 清汤菜胆炖海参
- 巧克力甜甜圈
- 酸辣土豆丝
- 西葫芦炒鸡蛋
- 盖被子睡觉的小熊咖喱饭
- 凉拌皮蛋豆腐
- 减脂餐金枪鱼寿司
- 椰蓉面包
- 山楂罐头
- 燕麦炸香蕉
- 腊肠煲仔饭
- 乌发养颜来一碗——首乌黑豆汤
- 炸天妇罗
- 台湾小吃之鱿鱼包饭
- 花胶炖鸽子
- 尖椒肉丝
- 凉拌腐竹西兰花
- 一款不需黄油的面包【红薯面包】
- 黑芝麻双色花卷
- 云布雨施
- 云布雨润
- 云开什么什么的成语
- 云开日出
- 云开见天
- 云开雾散
- 云开雾释
- 云彻什么什么的成语
- 云彻雾卷
- 云心什么什么的成语
- 云心月性
- 云心水性
- 云心鹤眼
- 云悲什么什么的成语
- 云悲海思
- 蔡村（明·庄昶）
- 蔡村（清·鳌图）
- 蔡村（近现代·张鸿）
- 蔡林屋举酒爱日亭玩月（明·顾璘）
- 蔡林屋考绩北上别予以诗用韵答二首（明·孙承恩）
- 蔡梅边挽诗二首（宋末元初·陆文圭）
- 蔡梧州叙拜礼用四韵谢之兼送别（宋·郭祥正）
- 蔡母祝词（明·释今无）
- 蔡母许孺人寿歌（清·章甫）
- 蔡比部伯华席上同丁计部诸子观唐子畏兰亭图（明·欧大任）
- 蔡氏哀词（宋·秦观）
- 蔡氏夫人挽词（宋·周紫芝）
- 蔡氏浚永阡（明·严嵩）
- 蔡氏藏先世诰敕（元·吴当）
- 蔡氏锦鲤屏风歌（明·符锡）
- 古典写实语言/油画语言研究
- 病原生物与免疫学学习指导及习题集(供高职高专护理专业用全国高等学校配套教材)
- 寻找童话作家的漂亮猪/杨鹏幻想系列
- 小画家的游戏
- 不如不见(郁钧剑散文选)
- 书法研究(书笔论总第131期)
- 外星鬼远征地球/杨鹏幻想系列
- 儿童护理学习指导及习题集(供涉外护理专业用全国高等职业教育护理专业领域技能型紧缺人才培养培训配套教材)
- 瞿剑宛速写集
- 现代具象语言/油画语言研究
- 色彩印象语言/油画语言研究
- 欧体集字帖
- 成人护理学习指导及习题集(供涉外护理专业用全国高等职业教育护理专业领域技能型紧缺人才培养培训配套教材)
- 实用家庭食疗/实用家庭医学知识宝典系列丛书
- 实用家庭验方/实用家庭医学知识宝典系列丛书