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诗文	西湖牛肉羹
释义	食材明细 主料 牛肉馅 100克 淀粉 35克 辅料 蛋清 1个 香菇 6个 嫩豆腐 1小块 小香葱 2根 盐 适量 胡椒粉 2克 香油 2克 清淡 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 西湖牛肉羹的做法步骤 1 备食材 2 香菇洗净切碎，嫩豆腐切成小丁，葱切碎。 3 牛肉馅入开水焯至刚熟。 4 快速捞出牛肉末。 5 准备水淀粉。 6 坐锅入水，水开后放入香菇。 7 再次煮开放牛肉末和豆腐。 8 调入盐和胡椒粉。 9 勾水淀粉。 10 打入蛋清。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 羹类   家常菜
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