食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
月亮虾饼的做法步骤
-
1肥肉切幼再剁成泥。 -
2虾仁去壳，去肠洗净沥干，再用干净滴布抹干水份。 -
3每只虾仁用刀面拍成扁烂。 -
4再剁成泥状放碗中。 -
5加入胡椒粉，盐，半粒蛋白，1茶匙料酒拌匀。（不可加入太多的水份，另一半蛋白留着后面用） -
6拌入步骤（1）的肥肉末搅拌均匀至较为顺滑。 -
7放进冰箱冰镇20分钟。 -
8拿出分开好的6张春卷皮，放在湿毛巾上盖住防干备用。 -
9拿出一张春卷皮在上面撒上少许的玉米粉抹匀。 -
10馅料分成3等份，拿一份均匀滴抹在春卷皮上，边缘剩1公分抹上1层蛋白。 -
11盖上另一片春卷皮，用手掌心按压紧。 -
12再用刀面把它拍平。 -
13用刀口在皮上刺上几刀，让在炸时空气就会流出而不鼓起。 -
14油烧热，放下月亮虾饼用中火炸。 -
15炸时要用铲子按压下虾饼，让空气跑出，炸至微金黄时捞起，待油变热再放下快速覆炸一下。 -
16圆圆的真得很像满月时的月亮哈。 -
17待凉把它切件。 -
18【月亮虾饼】 -
19吃时沾些【紫苏梅酱】或自己喜欢的沾酱都行。 -
20【月亮虾饼】
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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