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诗文
自制咸鸭蛋
释义
“咸鲜可口的腌咸鸭蛋”
食材明细
主料
咸鸭蛋
5斤
辅料
粘土
适量
水
适量
配料
花椒
30克
八角
10克
盐
250克
白酒
20毫升
咸鲜 口味
腌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
自制咸鸭蛋的做法步骤
1
生鸭蛋洗去表面的脏污备用,注意外壳完整
2
熬花椒水把花椒八角加水熬煮10分钟左右
3
把花椒水倒进粘土种搅拌成粘稠的糊糊,并且加入白酒和盐鸭蛋与盐的比例为10:1
4
把洗干净的鸭蛋放进泥浆里滚均匀后放进容器里密封20天左右
小窍门
可以把剩下的泥浆都倒进装鸭蛋的容器里,可以缩短腌制的时间,不过这样的话,鸭蛋存放久了就会很咸很咸。
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 小菜 泡酱腌菜
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更新时间:2026/3/14 12:41:04