“每次煮豆汤豆沙都没人吃，只好倒掉，有饼铛后想到可做广州常见的豆沙饼，不再浪费。
原料：
水油面：面粉100克、植物油25克、清水适量
油酥面：面粉50克、植物油35克
自制豆沙：250克（此为煮四豆汤后过滤出来放在凉箱中现成的）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆沙饼的做法步骤
-
1按两种面团的要求准备面粉、植物油。 -
2分别在大碗中加入水油面、油酥面的原料，揉好两种面团，醒一会。 -
3从冰箱中取出的豆沙，加白糖25克（喜甜的可多加），入微波炉中中火叮3-5分钟使豆沙水分减少。 -
4醒好水油面分成十二个剂子。 -
5包入油酥。 -
6剂子擀成饺皮状包入油酥。 -
7擀成牛舌状。 -
8卷起面皮。 -
9竖直压扁。 -
10面皮擀成饺皮状包入豆沙。 -
11包入豆沙后将口收拢，收口朝下压成饼状。 -
12包口收拢。 -
13饼铛扫油，入生饼坯用中火烤制。 -
14收口朝下压扁成饼状。 -
15烤至两面金黄色时即可。 -
16饼铛扫油入生饼坯。 -
17用中火烤到两面金黄即可（各家饼铛火力各不相同，时间灵活掌握）。 -
18出锅的饼，香味透人，入口酥脆。
小窍门
1、水油面中植物油的比例可再大点，因自己怕油腻，所以放得较少。
2、豆沙中可加入些桂花糖，这样馅料更香。
2、豆沙中可加入些桂花糖，这样馅料更香。
使用的厨具：电饼铛、微波炉
所属分类：
主食
家常菜
饼