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诗文 随意搭配毛血旺
释义
随意搭配毛血旺的做法
“毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。
我这个是根据自家现有食材做的,虽然没用传统的食材,但口味上还是一样的,超级下饭。”

食材明细

主料
  • 鸭血 1块
辅料
  • 各类鱼虾丸子 适量
  • 茼蒿 适量
  • 油麦菜 适量
  • 菠菜 适量
  • 豆皮 2张
调料
  • 食用油 适量
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 适量
  • 花椒辣椒 适量
  • 麻椒 适量
  • 1勺
  • 1勺
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 蒜末 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

毛血旺的做法步骤

  • 随意搭配毛血旺的做法步骤:1
    1
    把所有食材都焯水煮熟。
  • 随意搭配毛血旺的做法步骤:2
    2
    捞出备用。
  • 随意搭配毛血旺的做法步骤:3
    3
    热锅热油,放两勺郫县豆瓣酱。
  • 随意搭配毛血旺的做法步骤:4
    4
    翻炒几下,炒出红油香味儿,放葱姜蒜末翻炒均匀。
  • 随意搭配毛血旺的做法步骤:5
    5
    放适量清水,加花椒,盐,料酒,糖。
  • 随意搭配毛血旺的做法步骤:6
    6
    水烧开倒进焯好的食材碗里。
  • 随意搭配毛血旺的做法步骤:7
    7
    找个不锈钢勺,放上油,麻椒,干辣椒,烧出香味儿。
  • 随意搭配毛血旺的做法步骤:8
    8
    泼在做好的毛血旺上。
  • 随意搭配毛血旺的做法步骤:9
    9
    就可以吃了,香辣可口,配上一碗白饭,口水都要流了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜   重庆菜  
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更新时间:2025/3/15 8:53:23