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诗文	酱爆猪肝
释义	“猪肝最后一盒！” 食材明细 主料 猪肝 一个 青椒 一个 洋葱 半个 辅料 蒜 适量 姜 适量 调料 水淀粉 适量 蚝油 适量 油 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酱爆猪肝的做法步骤 1 猪肝切薄片，泡水至少1小时（建议半天以上），毒血泡干净。 2 猪肝+姜片+料酒+生抽+淀粉腌半小时。 3 青椒、洋葱洗净后切块备用；淀粉小碗加水搅匀备用。 4 热锅、温油、中火，溜一下猪肝，至全部变色后捞出备用；过久、火太大、油太热都会导致猪肝变老。 5 另起油锅，加入适量之前溜过猪肝的油，下蒜爆香，加入青椒洋葱、大火爆炒，至洋葱略微变软透明，加入蚝油。 6 重新倒入猪肝，迅速炒匀后，倒入准备好的水淀粉，再次迅速翻炒后关火出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。