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诗文
自制豌豆凉粉
释义
“Q弹爽口,冷藏过后,更好吃??”
食材明细
主料
豌豆淀粉
1杯
辅料
清水
6杯
调料
黄瓜
适量
蒜末
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
醋
适量
蚝油
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
食用油
适量
咸鲜 口味
其他 工艺
数小时 耗时
简单 难度
自制豌豆凉粉的做法步骤
1
准备豌豆淀粉,一个碗一个纸杯。
2
先放一杯豌豆淀粉,在碗里。
3
在放一杯水。
4
将淀粉水,搅拌均匀备用。
5
锅内放五杯清水,烧开。
6
将淀粉水倒入锅里,一边倒,一边不停搅拌。
7
不停搅拌。
8
熬出透明色,出大泡泡,就可以关火倒入容器里了。
9
我用的不沾烘焙烤盘。(没有的,就在玻璃或陶瓷器皿内测抹油,再倒入粉糊)
10
放凉后,搁在冰箱冷藏,放凉后,就已经凝固了,但放在冰箱冷藏,更好吃??。
11
将凝固好的凉粉拿出来,找个牙签,顺边儿挑一个缝隙。
12
倒扣在案板上。
13
切成长条。
14
黄瓜切丝,加点蒜末,和其他调料。
15
找个不锈钢勺,放上油,花椒,辣椒,炸香。
16
浇在上面,搅拌均匀就可以吃了^ω^。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/9 3:53:36