“里边加了青菜和竹笋，还有鲜美的虾仁，青菜和竹笋都是春天的味道，包了这个透明的水晶饺饺子皮很有弹性，孩子特别爱吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虾仁青菜水晶饺的做法步骤
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1小青菜洗净对半切开后，在热水中煮熟。 -
2竹笋买回来后，在清水中浸泡着。
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3虾仁处理干净洗净。
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4香菇提前泡发好。
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5把虾仁剁成肉泥，青菜煮熟后挤干水份切碎，香菇切丁，竹笋切丁放在一起。
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6在馅料中加入适量姜末。
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7加入生抽，盐，鸡精，蚝油，淀粉，料酒，芝麻油。
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8用筷子把所有馅料和调味料搅拌均匀。
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9木薯淀粉加小麦淀粉，用开水烫成絮状后，然后揉成软硬适中的面团，如果没有立刻包可以盖上保鲜膜。
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10把面团拿出来，切成大小均等的剂子。
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11把每一个剂子滚成圆球状，然后放在盘子内盖上保鲜膜，用一个拿一个。
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12把圆形的剂子擀成薄片。
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13把馅料放在中间，包成饺子形状。
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14蒸锅中凃抹一层油后，把包好的水晶饺放入蒸笼。
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15锅中水烧开后，中火蒸八分钟即可。
小窍门
蒸熟的水晶饺很黏，一定要在盘子上涂抹油后再放进去蒸，蒸熟后稍微晾凉一点再取出来。
使用的厨具：蒸锅
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