“过年了，好多朋友合伙着买一头猪，那么多肉和骨头，有些做了腊肉，有些送人，有些分存，骨头也许多，温暖的汤煮起来。
骨头炖汤，令汤更加香浓营养。我家就特别喜欢用龙骨炖汤，有时候再加一根棒骨，喝汤吃肉还可以吸骨油，简直就是美哉美哉。
在大冬天里尤爱食用萝卜，特别是水嫩嫩的白萝卜和骨头一股脑儿煮成一锅，汤白萝卜软绵可口形如玉，骨头也越啃越有味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
龙骨萝卜汤的做法步骤
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1龙骨和棒骨先用清水泡一下去腥去血质 -
2转入锅中，加拍松散的姜块焯水
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3滤去杂质，煮透
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4取骨头再冲洗一下，转入电压锅，再加一块拍松散的姜块
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5启动骨头程序
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6准备白萝卜，洗净，如果不去皮用少许盐搓洗表面，洗净后切大块
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7压力锅时间到后自然排气，将骨头汤转入煮锅中
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8加入切好的白萝卜块，大火煮开
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9再加入葱头，食盐转中火煮20分钟
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10煮到萝卜软绵白如玉，骨头汤香浓奶白即可。
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11成品
小窍门
电压力锅很省时，但是煮汤少了一份浓厚，因此，采用压力锅与煮锅结合的方式，汤很好喝，又省时节能。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹