“鲜香干烧茄子是传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
（百度）烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜香干烧茄子的做法步骤
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1准备所有食材 -
2茄子切滚刀块
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3炒锅倒入菜籽油，微微冒小烟，倒入茄子块
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4炸软捞出控油
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5底油入姜片、蒜片、花椒粉炒香
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6放入烧好的茄子
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7放入料酒、白糖、盐、酱油，勾芡完成。
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8OK
小窍门
料酒、白糖、盐、酱油等调料也可提前备成碗汁儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜