“这个季节正是吃青团的季节，在地里采了野生艾草嫩叶，榨了汁烫了糯米粉做的，豆沙自己炒的，完全无添加！”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
艾草青团的做法步骤
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1地里采的新鲜野生艾草叶。 -
2清洗后焯水，榨汁，加点小苏打在艾草汁里可以防止蒸时变色。
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3取适量艾草汁加热，倒入糯米粉中，看粉的情况加艾草汁，和成面团。
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4炒制豆沙馅，我前面发过菜谱豆沙菜谱，可以自己去看。也可以去超市买现成的豆沙馅。
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5豆沙和面团分成小剂子，自己家里做的，大小不一。
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6取一个面剂子用手捏成饼状，取一颗豆沙馅包入。
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7用油纸垫起来放入蒸锅，避免粘锅。
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8热水上锅，大火蒸13分钟。蒸久了糯米团会趴下来。
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9蒸好后，闷2分钟再取出。
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10皮薄馅大，好吃！就是艾草味道很淡很淡，几乎吃不出艾草味道，不知道为什么。难道因为我只加了艾草汁，没加艾草渣子？下次再试吧。
小窍门
包时手上抹点油，糯米团就不沾手了。
使用的厨具：蒸锅
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小吃
清明