食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
芝士流心爆浆蛋糕的做法步骤
-
1准备材料和工具，从冰箱取出鸡蛋四个。 -
2量杯里倒30ml玉米油和130ml牛奶（共计160ml进行混合，放一边乳化。
-
3蛋白蛋黄分离。
-
4蛋黄打散（没有加糖，整个蛋糕体都没有糖份）。
-
5倒入乳化好的牛奶油，不边加一边用打蛋器搅拌混合。
-
6用秤边称取边刷入80克低筋面粉。
-
7用打蛋器搅拌到无颗粒状。
-
8蛋白液里加入少许柠檬汁（不用加糖，用无糖打发）用电动打蛋器先高速，后中低速打发。
-
9打发到如图状态即可。
-
10预热烤箱160度。
-
11来混合蛋黄蛋白糊，先取过二分之一蛋白在蛋黄糊盆里翻拌均匀。
-
12再倒入蛋白糊盆，翻拌均匀。
-
13如图状。
-
14模具底垫硅油纸。
-
15倒入一半糊，放入两片芝士（这是流心芝士关键）。
-
16再倒入剩下的糊，震掉气泡。
-
17中间蛋糕微上色时，盖一张锡纸。
-
18放入预热好的烤箱下层，烤43分钟。
-
19出炉，周围用硅刀划一下，取出蛋糕。
-
20取出放到盘中。
-
21其实这时蛋糕内已经是“流心”的，但是女儿说更希望流心多一些，就挖了个洞加入了两勺炼乳。
-
22如图。
-
23又挤了一些巧克力酱做装饰（这时候吃其实最好）。
-
24放入冰箱冷藏过夜了（因为是当早餐）。
-
25早餐时微波加热2分钟即可吃了。
-
26微波加热过的状态。
-
27切开时就有“爆酱”，但没法上视频。
-
28中间芝士流心，真的超级好，因为蛋糕体原本无糖，虽加入了两勺炼乳和一些巧克力酱，但甜度刚好。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙
下午茶
- 香烤排骨
- 香煎孜辣豆腐
- 酱焖腐竹
- 酸子姜拌青笋
- 韭苔炒鸡蛋
- 麻辣肥肠煲
- 千岛酱鸡蛋蔬菜沙拉
- 小炒鸡爪
- 健康红烧肉
- 法式黑椒烤翅根
- 素衣轻裹蛋黄南瓜
- 香菇酱
- 咸蛋白浍青椒
- 炸啤酒鸡翅
- 酱牛肉
- 豆渣饼
- 【健康 美丽 瘦身】什锦蒸排骨
- 蒜苗木耳鸡蛋盒子
- 素三鲜锅贴
- 迷迭香饼干
- 巧克力蛋糕卷
- 无烤箱巧克力玛芬蛋糕
- 尖椒炒肉
- 清炒黄瓜片
- 珍选捞汁什锦
- 什么什么无好的成语
- 什么什么无嫌的成语
- 什么什么无存的成语
- 什么什么无定的成语
- 什么什么无家的成语
- 什么什么无尽的成语
- 什么什么无己的成语
- 什么什么无常的成语
- 什么什么无干的成语
- 什么什么无度的成语
- 什么什么无当的成语
- 什么什么无形的成语
- 什么什么无影的成语
- 什么什么无征的成语
- 什么什么无德的成语
- 郑唐仲挽词（宋·林亦之）
- 郑园梨花（明·欧大任）
- 郑固道累书求寓屋诗走笔封寄（宋·汪藻）
- 郑国公常茂等授经大本堂（明·魏观）
- 郑国太挽词四首（宋·张纲）
- 郑国夫人挽歌词（唐·赵良器）
- 郑圻（元·杨弘道）
- 郑天休舍人言中丞晏尚书西园见忆（宋·宋祁）
- 郑天谷写神随喜说偈（宋·白玉蟾）
- 郑太初仪部远谪永宁出都门诸公赠言见示次吴（明·安希范）
- 郑太初明府过访赋赠先是明府大父光禄君与惟（明·胡应麟）
- 郑太史既游罗浮访我月泉精舍入小嫏嬛同赋（明·陈子壮）
- 郑太守乃翁七十寿卷（明·符锡）
- 郑太守谣（明·叶春及）
- 郑太玉送子鱼（宋·唐庚）
- 社会保障学(理念制度实践与思辨中华当代学术著作辑要)(精)
- 这里是D小镇/儿童文学实力作家新作精选
- 突破(工业革命之道1700-1860年)(精)
- 工业建筑振动控制技术与应用案例
- 青花痣
- 鼠疫(英文版)
- 非经典土力学
- 了不起的数学思维(萌芽篇共7册)
- 黑白灰装饰画入门与创作技法教程
- 现代法国史(从革命到反恐战争)
- 小鳄鱼快乐玩体操(精)/小鳄鱼快乐学习系列
- 风电机组塔筒结构强度校核与优化设计
- 公共交通规划与运营--建模应用及行为(第2版)(精)
- 独狼(新版)/中国动物文学大系
- 从不妥协(奥莉娅娜·法拉奇传)(精)