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诗文 如何烧出软糯好吃的茄子
释义
如何烧出软糯好吃的茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 适量
  • 五花肉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 泰式甜辣酱 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

烧茄子的做法步骤

  • 如何烧出软糯好吃的茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净,切滚刀块
  • 如何烧出软糯好吃的茄子的做法步骤:2
    2
    清水中滴入几滴醋(或柠檬汁),将茄子浸泡10分钟左右
  • 如何烧出软糯好吃的茄子的做法步骤:3
    3
    五花肉洗将,切簿片
  • 如何烧出软糯好吃的茄子的做法步骤:4
    4
    锅中少许底油,将五花肉放入逼出油,爆香蒜和姜
  • 如何烧出软糯好吃的茄子的做法步骤:5
    5
    茄子从水中捞出沥干水份(无需用手挤出水份),倒入翻炒;不断的翻炒至茄子开始变软,调入泰式甜辣酱、鸡精,继续翻炒1-2分钟,即可!

小窍门

*与可以使用郫县豆瓣酱、小米椒

实践后的经验总结:

1、茄子切块后,要用添加了几滴醋(或柠檬汁)的水中浸泡,一方面吸足水份;还可以避免氧化变黑;

2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油,香!

3、炒茄子的过程中,不要添加一滴水,不断的翻炒至茄子变软!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间:2025/3/14 12:36:09