“记得第一次做泡芙的时候，烘烤的过程中没有鼓起来，好好的泡芙，最后做成了曲奇o(╥﹏╥)o
时隔一年多，又一次挑战泡芙，看了好多视频，选了不少方子，这次终于成功啦！超开心~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
闪电泡芙的做法步骤
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1称取清水。 -
2称取黄油。 -
3100g低筋面粉过筛，准备好。 -
4将清水、黄油、食盐和10g的白糖放入锅中，小火加热，搅拌至完全融化。 -
5黄油融化后，关火，倒入低筋面粉。 -
6迅速的搅拌至无干粉状态。 -
7将鸡蛋打散，分三次倒入面团中，每次搅拌至面团充分吸收为止，最后面糊呈顺滑状态。 -
8将面糊倒入裱花袋中，挤出手指粗细的形状和圆形的形状。 -
9预热烤箱，上下火+热风对流190度25~30分钟左右。 -
10淡奶油倒入碗中，加入剩余的20g白糖。 -
11高速大发至裱花状态。 -
12将奶油可以挤入泡芙中，或者是在表面装饰一层。 -
13摆放芒果丁、甜瓜丁，蓝莓和樱桃。 -
14一点儿薄荷叶和小糖珠装饰。 -
15O(∩_∩)O哈哈~ -
16开吃啦~
小窍门
1.倒入鸡蛋液搅拌面糊的时候，一定要将碗边飞溅出去的面糊用刮刀刮回来，再继续搅打至顺滑状态。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、不粘锅
所属分类：
烘焙
下午茶