“之前做了一道栗子的羊羹，但是是水羊羹。今天就做一款更适合冬日的，蒸羊羹。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
栗蒸羊羹的做法步骤
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1把甘露煮中的材料，除栗子外，放入盆中，加热至糖融化。 -
2糖融化后，加入栗子，然后小火煮分钟，关火冷藏过夜。
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3日式红豆沙加入低筋面粉，搅拌均匀。
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4加入栗子甘露煮中的糖水，搅拌均匀。
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5冷水，盐，葛根粉搅拌均匀。
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6倒入红豆沙糊中，搅拌均匀，这就是蒸羊羹的材料了。
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7搅拌好的豆沙糊。
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8倒入模具中，震出气泡。
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9大火烧开，中火蒸20分钟。
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10用刮铲稍微刮一下表面。
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11摆入栗子，再上火蒸10分钟。
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12下面做艳天，水加琼脂粉，加热。琼脂粉比较容易溶解。
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13加白砂糖，加热，溶解。
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14白砂糖溶解后，关火，加入麦芽糖，用余温把麦芽糖溶解即可。
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15蒸好的栗子羊羹，取出来。
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16刷上艳天。
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17冷却切块，即可食用。
使用的厨具：蒸锅
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