食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
高颜值猪皮冻的做法步骤
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1从猪肉剔下来的猪皮用镊子拔去猪毛。 -
2下热水锅焯烫。
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3用刀刮去油脂。
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4切成细条。
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5将猪皮放入盆中加入碱面。
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6用手反复搓洗去油脂，注意要搓洗4、5遍唷。
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7锅中加水放入清洗过的猪皮，加入食盐、葱段、姜片、八角和生抽，开火煮1个小时。
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8皮冻煮好后检出香料。
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9豆腐皮提前焯水裁剪成容器的合适宽度（图一）。
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10图二。
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11将豆腐皮横竖搭在长方形的玻璃饭盒中。
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12倒入煮好的猪皮冻。
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13然后，两两对折盖上豆腐皮，放入冰箱冷藏过夜。
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14切片摆盘。
使用的厨具：煮锅
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