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诗文 马肉馅水饺
释义
马肉馅水饺的做法
“这个马肉来自于外蒙,地地道道的有机马肉,真是非常的难得食材,有这么好的食材我肯定要做出令家人满意的美食,这款饺子虽普通,馅料却非常的令人惊喜!
我这次的馅料非常大,一次把馅都调好了分袋冷冻保存,随用随解冻,非常方便!”

食材明细

主料
  • 马肉 800克
  • 猪肉馅 300克
  • 面粉 适量
辅料
  • 洋葱 1个
  • 香菜 适量
  • 葱末 少许
  • 花椒水 适量
  • 料酒 少许
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 花生油 适量
  • 十三香 少许
  • 姜末 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

马肉馅水饺的做法步骤

  • 马肉馅水饺的做法步骤:1
    1
    面粉加水和成光滑的饺子面团(也可以手揉),一旁饧制
  • 马肉馅水饺的做法步骤:2
    2
    马肉和猪肉馅备好(猪肉馅最好选肥些的,这样正好中和了马肉的瘦,口感不硬又香)
  • 马肉馅水饺的做法步骤:3
    3
    马肉切小块,放入料理棒里,加入少许花椒水,绞成肉馅(也可以手工剁)
  • 马肉馅水饺的做法步骤:4
    4
    绞好的肉馅和猪肉馅混合后一点点加入花椒水顺时针搅匀,再放入葱姜末、十三香、花生油、料酒、酱油、盐顺时针搅上劲
  • 马肉馅水饺的做法步骤:5
    5
    再备些香菜和洋葱
  • 马肉馅水饺的做法步骤:6
    6
    洋葱切块用料理棒绞碎,香菜切末
  • 马肉馅水饺的做法步骤:7
    7
    一起放入肉馅盆里再顺时针搅匀,饺子馅就做好了
  • 马肉馅水饺的做法步骤:8
    8
    取除面团,做剂、擀皮
  • 马肉馅水饺的做法步骤:9
    9
    取面皮,入馅,包饺子
  • 马肉馅水饺的做法步骤:10
    10
    饺子边包变留空隙码好
  • 马肉馅水饺的做法步骤:11
    11
    锅里水开后煮饺子,三开点两次凉水即可出锅。吃的时候再调个蘸汁,比例:生抽2,米醋1,蒜末少许,鸡粉少许,喜辣的再加几滴辣椒油,开吃吧,非常非常的好吃!
  • 马肉馅水饺的做法步骤:12
    12
    成品图欣赏!

小窍门

1马肉都是瘦肉,所以要加些肥些的猪肉馅来中和一下,又香又不硬
2肉馅里加入花椒水才更更好的去除马肉的腥气
3我用洋葱和香菜来提味,非常的巧搭,另外肉馅里的油要多加些,这样才更香
使用的厨具:其它、煮锅
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更新时间:2025/3/10 10:58:57