“其实肉丸的肉糜是我做藕夹剩下的肉，所以就没有照片啦～用剩下的肉糜汆烫成肉丸加丝瓜蛤蜊煮汤喝～美味啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉丸丝瓜蛤蜊汤的做法步骤
-
1肉糜加葱姜糜、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、油、（鸡蛋和生抽看个人喜好放入）顺时针搅拌上劲 -
2拿汤勺和一小碗水，手和汤勺蘸水，手把手的把肉丸外手心推成型放入到水开的锅内，汆烫塾放凉，汤水备用 -
3丸子汆烫前可以浸泡一些木耳和虾米。把买回来的蛤蜊放淡盐水里浸泡1-2小时 -
4丝瓜刨皮洗净切滚刀块备用～ -
5将放凉的肉丸汤再加热，放入木耳和虾米煮开改小火焖。这样虾米的鲜味更入味。 -
6加入丝瓜，煮开放盐、胡椒粉。看个人口味可以稍微撒点糖提味。 -
7最后出锅前放入蛤蜊大火盖好锅盖焖塾。蛤蜊全部张口就可以出锅啦～
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜