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诗文
海蜊煎蛋
释义
“海蜊味美.加鸡蛋煎出后是下饭的可口菜”
食材明细
主料
海蜊
300克
鸡蛋
4个
辅料
料酒
150ml
生姜
适量
味精
适量
盐
适量
白糖
适量
花生油
50ml
咸鲜 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
海蜊煎蛋的做法步骤
1
海蜊洗净
2
生姜切丝
3
洗净的海蜊加入鸡蛋和一点料酒充分搅拌
4
料酒加入适量生姜丝.盐.味精及少许白糖(海蜊煮出的汤很鲜美也可不加糖)调成汁备用
5
锅内加入油加热至九成热.倒入海蜊鸡蛋液煎至两面金黄倒入调好料汁.煮1分钟后加适量水煮10分钟.(海蜊比较不容易熟.所以要加水多煮一会
6
装盘上桌
小窍门
煎蛋用的海蜊要选用肉质肥大点的.瘦的海蜊煎出来不如肥大的可口.当然因人而易看个人喜好.瘦的海蜊生拌比较好吃
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜
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次日复携酒酌山堂晴眺再题壁之左方(明·胡应麟)
次日复登岳阳楼(明·苏仲)
次日复酌于邻舍登飞来山访浮峰上人(明·徐渭)
次日夜酌用前韵(明·顾清)
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次日小园看梅花独酌再次苏韵(明·张萱)
次日归舟和南仲(宋末元初·仇远)
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更新时间:2026/2/2 21:23:38