“海蜊味美.加鸡蛋煎出后是下饭的可口菜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
海蜊煎蛋的做法步骤
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1海蜊洗净 -
2生姜切丝
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3洗净的海蜊加入鸡蛋和一点料酒充分搅拌
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4料酒加入适量生姜丝.盐.味精及少许白糖(海蜊煮出的汤很鲜美也可不加糖)调成汁备用
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5锅内加入油加热至九成热.倒入海蜊鸡蛋液煎至两面金黄倒入调好料汁.煮1分钟后加适量水煮10分钟.(海蜊比较不容易熟.所以要加水多煮一会
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6装盘上桌
小窍门
煎蛋用的海蜊要选用肉质肥大点的.瘦的海蜊煎出来不如肥大的可口.当然因人而易看个人喜好.瘦的海蜊生拌比较好吃
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜