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诗文	简易辣子鸡
释义	食材明细 主料 鸡腿 适量 辅料 十三香 适量 葱 适量 料酒 适量 蚝油 适量 辣椒 适量 鸡精 适量 香油 适量 孜然 适量 酱油 适量 白糖 适量 花椒 适量 姜 适量 蒜 适量 大料 适量 麻辣 口味 炒 工艺 一小时 耗时 简单 难度 简易辣子鸡的做法步骤 1 鸡腿去骨头。 2 洗净、切小块、放入鸡精、盐、十三香、料酒、酱油、香油、食用油。 3 加入切好的葱姜蒜搅拌均匀后腌制半个小时。 4 葱姜蒜、花椒、大料、辣椒切好备用。 5 水烧开后把腌制好的鸡块下锅焯水。 6 这样可以去掉多余的油质、大概7分熟捞出沥水。 7 空锅放油加热、鸡肉入锅翻炒。 8 炒3分钟开始发黄后乘出、加少量的糖。 9 倒入鸡肉继续翻炒上色。 10 倒入准备好的花椒大料、孜然和辣椒炒香。 11 加入葱姜蒜。 12 最后加入芝麻炒香出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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