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诗文
简易辣子鸡
释义
食材明细
主料
鸡腿
适量
辅料
十三香
适量
葱
适量
料酒
适量
蚝油
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
香油
适量
孜然
适量
酱油
适量
白糖
适量
花椒
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
麻辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
简单 难度
简易辣子鸡的做法步骤
1
鸡腿去骨头。
2
洗净、切小块、放入鸡精、盐、十三香、料酒、酱油、香油、食用油。
3
加入切好的葱姜蒜搅拌均匀后腌制半个小时。
4
葱姜蒜、花椒、大料、辣椒切好备用。
5
水烧开后把腌制好的鸡块下锅焯水。
6
这样可以去掉多余的油质、大概7分熟捞出沥水。
7
空锅放油加热、鸡肉入锅翻炒。
8
炒3分钟开始发黄后乘出、加少量的糖。
9
倒入鸡肉继续翻炒上色。
10
倒入准备好的花椒大料、孜然和辣椒炒香。
11
加入葱姜蒜。
12
最后加入芝麻炒香出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/18 14:14:54