“感谢美食天下，感谢新良公司！很幸运参加新良大赛获得了“实力人气奖”，奖品为~焙食尚面包粉和蛋糕粉各一袋！平时在家做面包较多而蛋糕则做的较少，可偶尔也需要改善下口味了；正好用奖品蛋糕粉做了戚风蛋糕，又添加了少许斑斓香精和蔓越莓干，使得平平淡淡的原味戚风蛋糕更加漂亮有味了，喜欢这淡淡的绿色~~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤
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1准备好所有材，将蛋清与蛋黄分开 -
2蛋黄中加入15克白糖搅拌均匀
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3倒入牛奶拌匀
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4倒入葵花籽油拌匀
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5筛入原味蛋糕粉翻拌均匀
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6滴入斑斓香精拌匀
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7蛋黄糊部分做好了
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8蔓越莓切小粒放入蛋糕粉拌均备用
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9蛋清中加入食盐和柠檬汁
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10打至大鱼泡时一次倒入40克白糖
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11用打蛋器打至硬性发泡
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12取1/3蛋白至斑斓蛋黄糊中翻拌均匀
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13再回倒至蛋白盆中翻拌均匀
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14倒入蔓越莓粒轻拌均匀
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15倒入模具中轻震出大气泡
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16送入预热好的烤箱中层：150度上下火烤10分钟
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17转上火130、下火140，烤35分钟
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18再转160度烤5分钟至金黄即可
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19凉透后脱模
小窍门
1、装蛋白的容器需无油无水切记
2、打发蛋白时可一次性加入白糖也可分三次加入差异不大，新手更适合一次性加入
3、拌糊手法很重要切记：不能搅拌，可以翻拌、切拌
4、如果没有斑斓香精的亲，可改用菠菜汁或是其它喜欢的增色食材
2、打发蛋白时可一次性加入白糖也可分三次加入差异不大，新手更适合一次性加入
3、拌糊手法很重要切记：不能搅拌，可以翻拌、切拌
4、如果没有斑斓香精的亲，可改用菠菜汁或是其它喜欢的增色食材
使用的厨具：电烤箱
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