“公婆从农村老家到我这里小住，每天变着花样做好吃的，超市里看见腿骨不错还带着皮，马上选了2根，让师傅辗成块，做一锅香喷喷的酱大骨款待家人吧。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱大骨头的做法步骤
-
1猪腿骨买的时候让超市的员工辗成大块头一条腿骨辗成5段。腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。 -
2锅里放半锅水烧开后放大骨 -
3再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要。 -
4将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛 -
5洗净锅，锅里放水，水量以漫过骨头为宜。烧开后将腿骨放入， -
6依次放入水性调料 -
7调料包 -
8冰糖 -
9姜片 -
10开锅后转小火慢炖半小时左右放盐 -
11直到炖熟（用一根筷子一戳就透）说明肉就熟了。
小窍门
老抽40克（看着加，喜欢颜色重的就多加点，浅的就少加）盐35克左右（尝到合适自己的度）
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
农家菜