“今天休息做了一款能下腰的吐司～就是温度高了烤的时间又长了点表皮有点厚。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋吐司的做法步骤
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1后油后盐法把面团揉到能拉出结实的透明薄膜。 -
2滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
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3排气后分成3等份，滚圆后盖保鲜袋松弛15分钟左右。
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4取一面团擀成牛舌状。
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5卷起，盖保鲜袋松弛15分钟左右。
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6再次擀成牛舌状，自上而下卷起。
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7收口朝下，放入450克吐司盒。
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8在35～38度的环境下发酵，8～9分满。
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9放入提前预热的烤箱180℃中下层35～40分钟（温度时间仅供参考）
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10上色后加盖锡纸，没刷蛋液温度高了烤的时间也长了点。
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11成品欣赏～
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12切片下个腰。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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快餐