“对于小炒肉，大家都很熟悉了很普通的一道家常菜，但却非常的下饭，这次做的小炒肉加入适量的五花肉煎出肥油，做出的成品更加的美味......”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常小炒肉的做法步骤
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1五花肉适量切片，瘦肉切片加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。 -
2青红椒去籽后分别切块。 -
3姜切片、蒜切末、豆豉适量备用。 -
4锅内热油下五花肉小火煎出肥油。 -
5再下姜、蒜、豆豉炒出香味。 -
6下青红椒块大火翻炒几下。 -
7再下瘦肉片炒至散开变色。 -
8先调入生抽、老抽炒上色，再调入适量盐鸡粉提味。 -
9成品图。
小窍门
1、建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。
2、生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。
2、生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。
使用的厨具：炒锅
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