“砂锅白饭（砂锅米饭系列之一）【传统的米饭】新鲜尝
砂锅几乎家家都有,使用它来煮白米饭,可以吃到让人难以忘怀的,香喷喷的米锅巴。在此做了一锅私菜食谱经"砂锅白饭"。”
食材明细
- 原味 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
砂锅白饭的做法步骤
-
1一杯白米。 -
2倒入有漏勺的容器。 -
3加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均匀的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。（洗米的第一次。） -
4加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。（洗米的第二次。） -
5加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。（洗米的第三次。） -
6加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。（洗米的第四次。） -
7加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。（洗米的第五次。） -
8加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水,备用。（洗米的第六次。） -
9准备一杯水。（和白米同等量。） -
10备用洗好,沥干的白米。 -
11准备好的砂锅。 -
12砂锅里倒入备用的白米。 -
13倒入备用的水之后,浸泡20－30分钟。（浸泡的时间>份量少时20分钟,份量多时30分钟。） -
14浸泡30分钟后的白米。 -
15浸泡之后,盖上锅盖,以中大火煮至沸腾。 （开火的时间到沸腾差不多须要5－6分钟左右） -
16刚刚开始沸腾之时,锅盖的隙缝会哧哧作响,锅盖隙缝稍微会有米浆摇动流出。 -
17打开锅盖看一下,米饭沸腾的情形。 -
18再转为小火。（以小火煮至白饭熟,差不多要7－8分钟左右。） -
19再盖上锅盖,慢慢地煮。 -
20这时候锅盖的小洞口哧哧作响,渐渐地流出米浆至无流出米浆为止。（这是转为小火,经过三分钟的时候。） -
21再经过五分钟打开锅盖看看,水分是否完全蒸发了,即可熄火。（这是转为小火,经过八分钟的时候。） -
22熄火之后,盖上锅盖,焖上五分钟。 -
23焖上五分钟之后的米饭。 -
24即可上桌。 -
25成品图。 -
26米饭搅拌后的成品图。
小窍门
心得后语:
1:食材的份量,请自行加减即可。
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3:相关食谱"蒜香炒饭"的“蒜香炒饭（炒饭系列之一）【传统的炒饭】新鲜尝”日志,菜谱,
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使用的厨具：砂锅
所属分类：
主食
热菜
家常菜
火锅
米饭