“这些冬笋是我和老公亲自去山区竹林挖的，很难找的东西啊，都还在地下呢，就像挖宝样，靠运气了，不过还不错，还能挖到些，就是大的大小的小。现在菜场卖的很贵，真是尝鲜了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒冬笋的做法步骤
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1这就是昨天挖来的战果 -
2壳剥干净，洗净 -
3木耳泡发，撕成小片 -
4香菇切片 -
5黄瓜切片 -
6冬笋切片 -
7放入沸水，焯去草酸，捞出沥干 -
8油锅烧热，放入冬笋煸炒至稍变色，干锅时加入料酒 -
9放入香菇，炒匀 -
10放入木耳，加盐，炒匀 -
11加少许生抽，加些热水，盖盖焖5分钟 -
12焖熟加黄瓜翻炒1分钟加少许蘑菇精出锅
小窍门
一般冬笋是不太会涩口的，只是我家有小朋友，还是抄一下好，焖的时候最好一次焖透，中间不要开盖
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱