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诗文
梅菜扣肉
释义
食材明细
主料
猪五花肉
适量
梅菜
适量
辅料
老抽
适量
蜂蜜
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
生抽
适量
砂糖
适量
淀粉
适量
原味 口味
未知 难度
梅菜扣肉的做法步骤
1
五花肉凉水下锅,锅中加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮。
2
煮开后关中小火煮40分钟。
3
肉捞出晾凉,蜂蜜和老抽按照2:1调汁涂到肉上,筷子在肉皮上扎一些孔。
4
用餐厨纸巾把多余的汤汁沾干。
5
油烧开关中火,炸煮好的肉,每个面都炸。
6
梅干菜洗净,炸好的肉切薄片,碗底垫梅菜,肉整齐码放在碗中,上面继续垫梅菜,上锅蒸,开锅后蒸四十分钟。
7
肉蒸好后扣入碗中,把里面的汤汁倒入碗中加入淀粉、生抽、砂糖,锅中底油烧热倒入配好的汤汁烧开变亮浇入蒸好的肉上。
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更新时间:2025/3/18 22:47:10