食材明细
- 五香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芝麻酱烧饼的做法步骤
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1酵母用温水调开倒入面粉中，加入适量玉米油和盐，用筷子搅成絮状。 -
2面团和成光滑状，保鲜膜盖上静置30分钟。
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3静置面团的时候准备芝麻酱。花椒炒香放凉后用搅拌机打成粉，适量盐和五香粉就成了椒盐粉，然后倒入芝麻酱和香油。
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4拌匀的芝麻酱糊。
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5接着准备刷烧饼面的水，蜂蜜1勺，老抽1勺加少许清水调匀。白芝麻炒熟后放凉备用。
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6静置30分钟后的面团用擀面杖擀开擀成约一元硬币的厚度。
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7把调好的芝麻酱用勺子背面抹匀至面皮上。
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8抹好芝麻酱的面片自上而下卷起，卷紧实了。
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9卷好的卷像叠被子一样，两头往中间折，然后再对折（如图），然后用保鲜膜盖上再醒20分钟。
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10醒好的面团用擀面杖轻轻擀开，再次擀成一元硬币的厚度。
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11擀开的面皮再自上而下卷起，然后用刀切成几等份。
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12这时的面团已经层次分明了，接着把两头捏紧往下收口成烧饼的形状。
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13捏好的面团刷上调好的刷面水。
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14再把面饼依次放入白芝麻里沾一下。
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15烤箱提前预热，180度30分钟即可出炉。
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16成品图。
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17成品图。
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18成品图。
小窍门
烤箱温度有差，请根据各家烤箱脾气设定时间，也可用猪油和面团，但是不能用花生油，味重。如果没有花椒，可以买瓶装的椒盐代替。刷面水要用老抽，生抽不易上色。
使用的厨具：电烤箱
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