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诗文 提拉米苏
释义
提拉米苏的做法
“一款暖到你心的甜品,值得你亲手为爱而做。”

食材明细

主料
  • 马斯卡彭奶酪 250g
  • 手指饼干 适量
  • 淡奶油 150ml
  • 蛋黄 两个
  • 50g
  • 50ml
辅料
  • 吉利丁粉 10g
  • 咖啡酒 50ml
  • 可可粉 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

提拉米苏的做法步骤

  • 提拉米苏的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 提拉米苏的做法步骤:2
    2
    手动打蛋器打到蛋黄略微发白
  • 提拉米苏的做法步骤:3
    3
    水加糖,小火加热至糖融化,继续加热至沸腾关火
  • 提拉米苏的做法步骤:4
    4
    慢慢倒入蛋黄,一定要温柔,不然,就成蛋花汤了,搅拌均匀后凉至常温备用
  • 提拉米苏的做法步骤:5
    5
    吉利丁粉用适量水充分泡开
  • 提拉米苏的做法步骤:6
    6
    放入温水锅中,完全化开,成吉利丁液,备用
  • 提拉米苏的做法步骤:7
    7
    马斯卡彭提前软化
  • 提拉米苏的做法步骤:8
    8
    用电动打蛋器打发
  • 提拉米苏的做法步骤:9
    9
    打至奶酪顺滑即可
  • 提拉米苏的做法步骤:10
    10
    另起一盆,倒入淡奶油
  • 提拉米苏的做法步骤:11
    11
    打发奶油至出现纹路状态
  • 提拉米苏的做法步骤:12
    12
    马斯卡彭奶酪和奶油糊混合,再加入蛋黄,上下翻拌,至均匀细腻状态
  • 提拉米苏的做法步骤:13
    13
    最后加入吉利丁液
  • 提拉米苏的做法步骤:14
    14
    搅拌均匀备用
  • 提拉米苏的做法步骤:15
    15
    手指饼干沾上咖啡酒
  • 提拉米苏的做法步骤:16
    16
    模具底层放入沾好咖啡酒的手指饼干
  • 提拉米苏的做法步骤:17
    17
    再倒入一层奶酪糊,如此反复
  • 提拉米苏的做法步骤:18
    18
    直到模具装满,轻震模具出大泡,然后放入冰箱冷藏,过一夜,吃时撒上可可粉即可
  • 提拉米苏的做法步骤:19
    19
    来吧一款甜蜜的点心,值得你亲手尝试

小窍门

暖心提示:提拉米苏一定要用马斯卡彭,不建议用别的奶酪
蛋黄经过糖开水高温消毒,可以放心食用,如果你还介意,那最好不要尝试做提拉米苏了。
吃时再撒可可粉,以免可可粉受潮。也可以装饰你喜欢的水果在表面。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 甜品   下午茶   学生  
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更新时间:2024/12/22 12:16:44