“南瓜丝饼是家人的大爱，前几日在老妈家刚吃过瓜丝麦饼，余味犹存，早上又馋嘴了。好吧，那就辛苦我这位主妇了，今日早餐，开启南瓜丝饼加绿豆粥的模式”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜丝肉饼的做法步骤
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1嫩南瓜去瓤洗净 -
2用擦子擦成丝
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3南瓜丝中加少许盐搓出水，挤干。挤出来的水不要倒掉，留着和面。
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4用南瓜水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时
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5剁好的肉末，加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟
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6南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅
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7饧好的面团揪成小剂子
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8取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量馅料
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9左手虎口和右手配合收口，收口朝下
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10轻轻压扁
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11平底锅放油烧热，放入做好的肉饼
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12烙至两面金黄熟透
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13肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起，香香的，软软的，灰常美味
使用的厨具：平底锅
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秋季食谱