山药洗净切成合适的段，放入蒸锅内蒸熟。喜欢口感脆的可以少蒸些时间。

蒸熟后的山药去皮。蒸熟后去皮不会使手部皮肤敏感。

火龙果皮富含花青素，具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，有延缓脏器和皮肤衰老的作用。火龙果皮，还有丰富的维生素C，能美白皮肤，防黑斑，具有美容养颜的功效，火龙果皮中的花青素，能增强血管弹性，保护动脉血管内壁，有效防止血管硬化。火龙果皮还有丰富的纤维成分，能增加肠道蠕动，有润肠通便的作用，火龙果皮中的花青素能保护维生素A不被氧化，促进视网膜上的视紫红质的合成，保护视力，增强暗适应能力。

如果有破壁机可以把火龙果肉和皮加适量水打成汁，也可以加少量水用勺子把果肉压成泥状。

尽量要把汁液浸没山药，这样做出来的才上色均匀。我觉得放糖更好吃些。而做完的汁可以做奶昔等饮料，也可以加入面粉做薄饼，一点也不会浪费哦！

山药取出冲洗一下，这样切片时不会粘手，而且摆盘会好看些。因为汁液粘稠容易拉丝。而且斜切我觉得会更好看些！