食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
可可戚风纸杯蛋糕的做法步骤
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1将玉米油加热至出现波纹，关火。 -
2筛入可可粉，搅拌均匀。 -
3加入牛奶。 -
4用蛋抽搅打乳化。 -
5分蛋时将蛋黄放在可可糊里。 -
6蛋清中分3次加入白糖，打发至干性。 -
7用电动打蛋器将蛋黄和可可糊混合均匀。 -
8筛入低筋粉，搅拌均匀。 -
9将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。 -
10将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，搅拌均匀。 -
11将蛋糕糊倒入纸杯中，用力震几下。 -
12放入预热好的烤箱中层上下火130度烘烤30分钟。 -
13立即出炉脱模冷却。 -
14成品图。 -
15成品图。 -
16成品图。 -
17成品图。
小窍门
1.油不要加热过头，以免可可粉烫焦，影响口感。
2.一定要关火后再筛入可可粉。
3.根据各人口味调整糖量。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
5.烘烤时间一定要够，才能保证蛋糕不塌。
2.一定要关火后再筛入可可粉。
3.根据各人口味调整糖量。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
5.烘烤时间一定要够，才能保证蛋糕不塌。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶