“今天下午烤了个蓝莓芝士妙芙德蛋糕，做法有点复杂，但成品非常独特，但成品非常独特，粗糙的口感别有一番风味！
要注意的是面粉和牛奶不要搅拌的太过均匀，这样烤出来的蛋糕才更好吃！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法步骤
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1先做金宝：低粉杏仁粉过筛后加入切薄片的黄油，用手搓至粗粒状即可，用不完的金宝，可以冷藏一周，或冷冻保存。 -
2黄油室温软化，金宝做好冷藏，低粉泡打粉混合过筛、奶油奶酪切成小块。6寸圆模铺上油纸或擦黄油防沾。烤箱预热180度。 -
3盆中放入黄油、红糖、白糖用刮刀拌匀后，用电动打蛋器高速打发3分钟，至泛白蓬松。 -
4分三次加入蛋液，每加一次高速打发1分半。 -
5搅好的材料表面花纹清晰。 -
6先加入1/4粉类。 -
7用斜着按压的方法，搅拌15下。 -
8这时候还看得见面粉残留，没事，不要搅过头。 -
9加一半的牛奶，继续搅拌8次，不要求牛奶搅拌均匀。 -
10在面糊中还看得见牛奶的时候，加入一半的粉类，继续搅拌15次，加入牛奶搅拌8次，倒入剩余的面粉，再搅10-20次即可。 -
11加入蓝莓和干果（留一点做装饰）。 -
12用刮刀大幅搅拌4-5下。 -
13将拌好的面糊装1/3到圆模，平铺一层奶油奶酪。 -
14再将剩余的面糊倒入，用刮刀抹平表面，撒上金宝和蓝莓、果干装饰一下。 -
15送入预热好的烤箱，底层、上下火175度、烤50-55分钟！烤好的蛋糕用筷子戳一下，不要有稀软的感觉，脱模晾凉。 -
16香喷喷热腾腾的蓝莓芝士妙芙蛋糕就做好了。 -
17嗯，咸咸的奶油奶酪+香甜的红糖蛋糕+酥脆的金宝，好好吃啊！
小窍门
拌好的面糊还会有白色粉末，不必过度搅拌；粉末和牛奶交替倒入盆中，每次都是在没完全拌匀的情况下加入下一种材料。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶