“蘑菇炒牛肉，一道非常简单快手的小炒，平菇的滑嫩搭配牛肉的软嫩，再烹入蚝油提鲜，相得益彰，味道鲜美得简直让人停不了口。
平菇跟牛肉还都属于低脂的食材哟，平菇含丰富的营养物质，氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全，脂肪含量缺极低。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。由此可见，这道简单的小炒，健康、低脂、味美，是不是需要一起来做一下呢。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蘑菇炒牛肉的做法步骤
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1牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片。 -
2把切好的牛肉片放入大碗内，加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。
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3抓拌揉压均匀。
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4保鲜膜密封，冷藏腌渍入味，至少半小时。
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5鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分。
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6起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。
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7把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀。
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8加入鲜蘑，翻炒均匀。
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9再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁。
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10转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐，炒匀，关火。
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11最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了。
小窍门
1.鲜蘑的水分比较足，翻炒过程中不需要再加水了。
2.牛肉选择比较嫩的，不要选择带筋的，无需不停翻炒，牛肉还是很容易熟的。
2.牛肉选择比较嫩的，不要选择带筋的，无需不停翻炒，牛肉还是很容易熟的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜