“这老天爷反复无常，几天之内气温往上直窜，仿佛进入了酷暑难耐阶段。这天气一热，人的胃口就差多了，不知道想吃什么。
儿子今天中午要回家。估计这大热天，回到家已热得不行，吃饭肯定不香啦。我也别折腾做啥好吃的了，干脆提前进入夏天，做凉面吃······”
食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉面的做法步骤
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1买好的机轧湿面。 -
2准备好胡椒和芝麻酱。 -
3准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。 -
4准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。 -
5姜蒜洗净切细粒；黄瓜洗净切丝；香肚切丝。 -
6姜蒜加入少许凉白开浸泡。 -
7黄豆芽入开水中焯熟。 -
8香肚入锅，隔水蒸熟。 -
9锅中水开，下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。 -
10沥干水分，放入盘中，加入食油抖散。 -
11箪好的面条挑入盘中。 -
12加入豆芽、黄瓜丝。 -
13加入香肚丝，淋上姜蒜汁。 -
14倒入香醋。 -
15淋上凉拌酱油。 -
16加入芝麻酱。 -
17加少许剁椒；吃时拌匀。
小窍门
1、箪面条，水开下面，均匀拨动几下就可以捞起。久煮面条太烂，口感不好。
2、凉面的配菜可以随意。
3、个人觉得，吃凉面多放点醋，风味就大不相同。
2、凉面的配菜可以随意。
3、个人觉得，吃凉面多放点醋，风味就大不相同。
使用的厨具：蒸锅
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