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诗文
手擀面
释义
食材明细
主料
平菇
150克
葱
50克
鹌鹑蛋
6颗
莴笋叶
150克
面粉
150克
辅料
调和油
适量
盐
少许
生抽
适量
蚝油
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
手擀面的做法步骤
1
平菇焯水撕片,葱切碎,鹌鹑蛋煮熟剥皮。
2
莴笋嫩叶清水浸泡。
3
面粉加清水、少许盐活成稍硬面团,盖保鲜膜饧45分钟。
4
饧好的面团擀成薄片。
5
擀好的面皮折叠。
6
喜欢宽面,切的比较宽。
7
抖散开。
8
热锅凉油,爆香葱碎。
9
放入平菇片翻炒。
10
加入清水煮开。
11
下面手擀面煮面,锅开后点两次凉水。
12
放入切碎的莴笋叶。
13
鹌鹑蛋,加盐、生抽、蚝油调味。
14
盛出。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2025/3/13 10:19:57