食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
手擀面的做法步骤
-
1平菇焯水撕片，葱切碎，鹌鹑蛋煮熟剥皮。 -
2莴笋嫩叶清水浸泡。
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3面粉加清水、少许盐活成稍硬面团，盖保鲜膜饧45分钟。
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4饧好的面团擀成薄片。
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5擀好的面皮折叠。
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6喜欢宽面，切的比较宽。
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7抖散开。
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8热锅凉油，爆香葱碎。
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9放入平菇片翻炒。
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10加入清水煮开。
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11下面手擀面煮面，锅开后点两次凉水。
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12放入切碎的莴笋叶。
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13鹌鹑蛋，加盐、生抽、蚝油调味。
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14盛出。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
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