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诗文
黑椒牛柳饼
释义
食材明细
主料
牛肉
适量
面粉
适量
辅料
蚝油
适量
淀粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
适量
味精
适量
糖
适量
咸鲜 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
黑椒牛柳饼的做法步骤
1
面粉和糯米粉按8:1的比例,用开水和面。
2
和好面后,用湿布盖在上面醒30分钟。
3
醒面的时候别闲这,将牛肉切片,最好是切丝。用淀粉和料酒腌上片刻。
4
将醒好的面,擀成圆型。注意不能擀破了,所以不能太薄。也不能太厚,否则就不大容易熟。
5
锅里面不需要放油,把生胚放进去小火烤熟。(烤熟的饼会自动弹起来的)。烤好的饼用保鲜膜盖着,保持它的水分。
6
这个时候要制作一碗汁。蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、味精、糖、淀粉、水调汁。
7
锅内烧油,下牛柳,七成熟的时候捞起。
8
锅内留点油,葱、姜、蒜爆香。再把牛柳放入锅内,把汁倒入。大火收汁即可。
9
将牛柳配上自己喜欢的蔬菜卷上饼就可以吃了。
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更新时间:2025/10/22 10:50:52