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诗文 黑椒牛柳饼
释义
黑椒牛柳饼的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 蚝油 适量
  • 淀粉 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 味精 适量
  • 糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

黑椒牛柳饼的做法步骤

  • 黑椒牛柳饼的做法步骤：1
    1
    面粉和糯米粉按8：1的比例，用开水和面。
  • 黑椒牛柳饼的做法步骤：2
    2
    和好面后，用湿布盖在上面醒30分钟。
  • 黑椒牛柳饼的做法步骤：3
    3
    醒面的时候别闲这，将牛肉切片，最好是切丝。用淀粉和料酒腌上片刻。
  • 黑椒牛柳饼的做法步骤：4
    4
    将醒好的面，擀成圆型。注意不能擀破了，所以不能太薄。也不能太厚，否则就不大容易熟。
  • 黑椒牛柳饼的做法步骤：5
    5
    锅里面不需要放油，把生胚放进去小火烤熟。（烤熟的饼会自动弹起来的）。烤好的饼用保鲜膜盖着，保持它的水分。
  • 黑椒牛柳饼的做法步骤：6
    6
    这个时候要制作一碗汁。蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、味精、糖、淀粉、水调汁。
  • 7
    锅内烧油，下牛柳，七成熟的时候捞起。
  • 8
    锅内留点油，葱、姜、蒜爆香。再把牛柳放入锅内，把汁倒入。大火收汁即可。
  • 9
    将牛柳配上自己喜欢的蔬菜卷上饼就可以吃了。
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更新时间：2026/2/22 3:22:53